记得当年和老婆在北方冬天的艳阳里谈恋爱，那时候口袋里没啥钱，天天吃食堂也很温馨。到食堂最爱点的就是盖浇饭，而最爱的就是青椒肉丝盖浇饭。 今天做一下这道下饭经典菜——青椒肉丝，重温当年恋爱的感觉。 狗粮撒完了，开始教大家做吧！
1.准备上好的猪肉一块，洗干净
2.先把猪肉切成薄片
3.再将猪肉切成丝
4.要想青椒肉丝吃起来好吃而且不老，提前腌制很重要！加入一个鸡蛋蛋清，一勺盐，少许糖，一勺料酒，一勺蚝油，加点鸡精，还有淀粉（嫩滑的关键），搅拌均匀，腌制十分钟。
5.热锅冷油，下肉丝煸炒至断生
6.炒一会儿，肉丝发白就可以了。
7.倒入切好的青椒丝
8.加入盐，糖和鸡精调味
9.再炒炒炒！超级美味下饭的青椒肉丝就做好了！
10.看着老婆就着这道菜吃了2碗饭，我不知道是该高兴还是焦虑
肉丝要腌制，不然直接炒没有味道哦 青椒丝不要炒太久，否则吃起来就不爽口啦，出锅前尝尝咸淡，大厨也不可能一蹴而就的。