作为一个北方人，第一次接触了腊肉是去湖南上大学的时候，从刚开始的吃不习惯到最后的爱不释手，腊肉炒香干就是湖南菜里比较有特色的腊制品菜式，今鑫宝把这道菜分享给大家
1.锅内放水，把腊肉放水中煮10分钟左右
2.食材按照上图准备
3.煮好的腊肉捞出切薄片
4.用锅煎成两面金黄
5.锅内下蒜片炒香
6.下豆干翻炒成熟
7.下腊肉翻炒均匀
8.加郫县豆瓣酱、糖、酱油翻炒均匀
9.下蒜苗翻炒出锅
10.成品
11.成品图
1.炒腊肉不要放油，因为腊肉本身会出很多油 2.腊肉本身有咸度，所以豆瓣酱和生抽的量要比往常少，不然会咸