公司楼下新开了一家兰州拉面，爱吃她家的大盘鸡拌饭和拌面，份量比较足，味道也正宗。 平时最常做的是干锅鸡，早就想换换口味，做一次大盘鸡了，汤汁还能用来拌面或者拌饭，妥妥的下饭神器。
1.锅里烧水，水开后倒入鸡块，放入姜片，料酒，花椒粒，焯1分钟后捞出。(这里的姜片和料酒，花椒是材料之外的)
2.大葱切段，姜切片，蒜切片
3.配菜: 胡萝卜和洋葱切片，土豆切块，青红椒切滚刀块状。
4.锅里倒油，温热时放入花椒粒，干辣椒，八角，香叶，桂皮和茴香，炸出香味。
5.再放入葱姜蒜炒香
6.转大火，倒入鸡肉爆炒。
7.倒入两圈料酒
8.两圈生抽
9.少量老抽上色
10.翻炒均匀
11.加入两勺豆瓣酱
12.翻炒均匀
13.倒入一罐啤酒
14.再加入没过鸡肉的水，
15.再加入1勺盐
16.一勺鸡精，盖上盖子，大火烧开再转中火慢炖。
17.汤还剩三分之二时，放入土豆和胡萝卜，继续炖
18.土豆炖软以后，最后放入青红椒和洋葱，再煮几分钟，这时候再试试味道，咸淡再依照自己口味加减。
19.出锅，必须配米饭，妥妥的下饭神器！
20.鸡肉鲜香，土豆绵软，味道比外面卖的还要好吃
21.汤汁拌饭，米饭能吃两碗，来张嘴，喂你啊~~
22.新的一年，更要好好吃饭哦！
汤汁的多少依照自己的爱好，多一点汤汁用来拌饭和拌面，灵魂吃法！ 新疆大盘鸡最传统的是手擀面，家里没有了，只拌了米饭。当然，再好吃，也不要贪杯哦……