莲藕具有通便止泻,健脾开胃,清凉降火,止血化瘀的功效。冬天吃非常的好。
1.藕我选用的是梢子藕（藕的最尾部一节）；
2.今天用的是专门搓藕蓉的工具
3.将藕放到工具上擦；
4.擦好的藕蓉非常绵软但是水份非常足；
5.将藕蓉里面的水份挤出一部分，但不要挤得太干，挤得太干，炸出来的丸子会比较柴；
6.将生姜也擦成生姜蓉；
7.小葱切成葱花；
8.把藕蓉里放入生姜蓉，葱花，加入适量的盐和胡椒；
9.拌匀后，搓成一个个的小丸子；
10.锅里烧油；
11.烧至5成热，放入搓好的藕丸子；
12.中火炸至表面金黄即可出锅。
1．藕一定要选梢子藕，中间部位的藕水份大，太过细腻，吃起来会觉得太腻； 2．藕蓉的水份一定不能过干，要不口感柴而且不容易成团； 3．炸藕丸子一定不能太大的火，要不外面糊了，里面却没有熟。