1.15g沙姜剁成末，剩下的切片待用
2.鸡腿洗净剁块后，加入1/4小勺盐、1大勺料酒、1大勺玉米淀粉、15g沙姜末搅拌均匀，腌20-30分钟
3.起锅热油，调小火，加沙姜片煸炒出香味
4.再放入鸡肉块转大火炒至变色
5.然后加入2大勺生抽、1小勺老抽、10g冰糖翻炒均匀
6.加入没过鸡肉一半的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖10-15分钟
7.鸡肉焖好后开盖，加入2大勺黑麻油后调大火翻炒收汁，即可出锅
8.最后撒上少许葱花和香菜点缀即可