1.准备伊比利亚猪肋排半扇，图中是一整扇
2.酱料准备
3.将柠檬挤汁，将柠檬汁，融化的黄油，叉烧酱，黑胡椒酱，黑胡椒碎，啤酒，蜂蜜混合成酱汁。
4.将猪排正面用刀划菱形纹，并将酱汁涂抹猪排，酱汁约用掉3分之2，放入冰箱冷藏腌制一夜。
5.将猪排取出，用锡纸包好，上下火160°C，烤90分钟。
6.大蒜横向切开，和小西红柿用橄榄油和盐拌匀，猪排正面再次涂上剩余的酱汁，与小西红柿和大蒜共同放入烤盘，195°C，烤10到15分钟。
7.摆盘装饰
1.腌制时间尽量长些，可以入味。 2.如果买的猪排肥边较多，建议制作前用小刀去肥边。