草莓蛋糕抱抱卷

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草莓抱抱卷松软可口的蛋糕坯中，包裹着香甜顺滑的奶油，和鲜嫩多汁的草莓粒。草莓的加入让蛋糕不会太过甜腻，每吃到一颗草莓粒，都是一次小惊喜。微博@安小厨的大胃

安琪美食家

－ 准备食材 －

• 【蛋糕体】
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 50g
• 牛奶 40g
• 油 40g
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 几滴
• 【内陷装饰】
• 淡奶油 300g
• 细砂糖 30g
• 草莓 适量

－ 步骤 －

• 

  1.准备工作： 分离蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷藏；草莓洗净，切成小丁和小块；烤箱预热175度。

• 

  2.牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，混合均匀。

• 3.筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉。

• 4.加入蛋黄，搅匀。

• 5.蛋白里加入柠檬汁，再将细砂糖分3次加入打发，打发至中性发泡（小弯钩）。

• 6.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 7.将步骤6的混合霜倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 8.倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板整理平整，轻震出气泡。

• 9.放入预热好的烤箱，上下火175度，烘烤20分钟。出炉倒扣在铺好油纸的纳凉架上，撕掉底部硅油纸，放凉。

• 10.细砂糖加淡奶油中，打发至9成发。

• 11.在蛋糕片上抹上一层奶油，放入草莓粒。

• 12.借助擀面杖将蛋糕片卷起来，包好，放入冰箱冷藏定型。

• 13.取出切成6等份，再分别切开（不要完全切断）挤入奶油，放上草莓和蓝莓装饰即可。