川味白砍鸡腿

－ 准备食材 －

• 大鸡腿 三个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香葱 适量
• 辣椒油 适量
• 花椒油 适量
• 香油 适量
• 白糖 适量

－ 步骤 －

• 1.大鸡腿洗净

• 2.凉水入锅中加入少许姜片料酒，焯水一分钟

• 3.捞出洗净

• 4.汤锅中另加水，放入鸡腿、葱姜和少许料酒，开锅转中小火煮10分钟后，关火焖10分钟，不要开盖

• 5.焖好后将鸡腿捞出

• 6.将鸡骨剔出来，鸡腿肉切细丝，越细越好入味，鸡腿放入汤锅中继续小火熬煮约半小时至汤汁变白

• 7.将切好的鸡肉放入大碗中

• 8.香葱切末

• 9.将香葱放入鸡肉中，依次放入生抽、老抽、盐、白糖、香油、鸡精、花椒油、辣椒油，喜欢吃辣的可以多放些辣椒油，拌均，可以根据自己的口味调整调料的比例，放老抽是让颜色更好看些

• 10.拌均后装入盘中即可

• 11.鸡骨汤中加入莴笋可以喝了

• 12.装盘食用

• 13.鸡骨汤也炖好了，可以开饭啦！

－ 小贴士 －