一般牛腱子都用来卤，这次给大家带来西式的甜口做法。阿根廷牛腱子非常适合这道菜，炖得很久也不会过于软烂，非常有嚼劲用剩的红酒还可以做个热红酒，煮好的苹果做配菜也超级合适～
1.冰鲜阿根廷牛腱子，和冰袋一起送来的，解冻后还非常新鲜～
2.去除表面的白色筋膜，否则不易炖烂，口感也不好
3.牛腱子切成半个手掌大的块状，冷水泡一小时⏰20分钟倒一次水，去除血水
4.牛腱子泡水的同时开始准备配菜。胡萝卜一根，西芹一根，番茄一个，洋葱半个，全部切成小丁
5.牛腱子滤水，用厨房纸巾吸干水分，两面拍上面粉
6.黄油两块，下锅融化后放入洋葱翻炒
7.洋葱变色后放入牛腱子，中小火煎到双面变色，加入一小杯红酒焖煮
8.酒精味变淡后，把胡萝卜、洋葱、番茄丁倒入锅里翻炒，倒入高汤小火炖煮一小时，偶尔翻搅一下免得粘底
9.炖一小时后就好啦，不用把汤汁都收完，可以配饭吃～用剩的红酒还煮了个热红酒，然后把苹果捞出来做配菜！嘻嘻
10.好七好七，牛腱子吸收了红酒的酸甜味，因为有牛筋整体十分有嚼劲～