用一杯蝶豆花茶,泡了一夜米,便有了这份治愈系地中海蓝蝶豆花韩式紫菜包饭+日式寿司双拼。 其实就是按自己喜好随意的用料,不讲究正宗与否。 上次做过一次蝶豆花寿司带去野餐,但蝶豆花的花青素遇寿司醋的酸发生反应,醇厚的蓝变成了紫,所以为了保留这抹蓝,这次做的两条分别是两种口味,韩式紫菜包饭用了芝麻油和盐调味,日式寿司就还是用了寿司醋,我还是更喜欢寿司口味。 花点小心思,做出新感觉,不管是在家吃还是给孩子做郊游便当,都能提升幸福感。
1.蝶豆花用开水泡成茶滤掉渣;
2.加入淘洗干净的珍珠米,滴入葵花籽油,盖保鲜膜,放冰箱冷藏浸泡过夜;
3.泡了一夜的米,蓝色已经浸入骨髓,水米一起倒锅里煮成饭,水量受米和锅具影响,若不够,可酌情添加;
4.把青瓜切条,鸡蛋打散摊成薄饼后切丝,脆皮肠切条;
5.把饭稍到微温后,撒上白芝麻拌均匀,然后均分成两份,一份加寿司醋拌均匀;
6.另一份加芝麻油和盐拌均匀;
7.对比一下,加了寿司醋的饭米成了紫红色;
8.在寿司帘上重叠铺两张海苔,用勺子把其中一份饭均匀的摊平在海苔上,边沿留一圈空白;
9.或者拿一张对折剪开一分为二,拿一份斜对角叠上,可以省一张;
10.在近端挤上蛋黄酱抹开;
11.铺上肉松;
12.摆上青瓜条、蛋丝、脆皮肠条;
13.然后由近往远卷起来,反复捏紧实,保持十几秒再松开,另一份饭也如法炮制;
14.用面包刀切段即食。
15.◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
16.成品1
17.成品2
18.成品3
19.成品4
20.成品5
21.成品6
22.成品7
23.成品8
※ 米要泡一夜才能真正的内外都染上颜色,滴几滴油会更润,放冰箱冷藏不会变质,不用担心泡久了米会碎,根本没有的事; ※ 我特别喜欢海苔吸了饭的水汽的那种韧韧的口感,所以两张叠着既不容易破也能提升口感; ※ 内卷的酱料和菜不一而足,按自己的喜好来自由组合吧; ※ 面包锯刀会切得很漂亮,但记住每切一刀都要用湿布抹干净刀再切下一刀。