这道菜在我家里非常受欢迎，外酥里嫩，口味酸酸甜甜的，特别开胃！马上过年了，宴请宾客时做这个也是很不错的！零失败的糖醋里脊，从小吃到大的家常菜，美味到爆炸！
1.猪里脊肉切成条，用料酒，一勺盐抓匀，腌十五分钟！
2.取一个碗，放白糖15克
3.再放醋10毫升
4.再放少许盐！搅拌成糖醋汁！
5.再取一碗，把淀粉加水搅拌成淀粉水
6.把淀粉水倒入糖醋汁，搅拌均匀
7.把面粉，淀粉，水，蛋清搅拌成面糊，面糊不能太稀，也不能太稠！稀了加面粉，稠了就加水！
8.把腌好的里脊肉倒入面糊中
9.所有的里脊肉都挂上面糊！
10.锅里多放些油，等油八成热时，把里脊肉放锅里炸，炸到里脊肉变白！捞出！第二次，再把里脊肉倒入锅里进行复炸，炸到里脊肉变成金黄色！
11.炸好的里脊肉备用
12.锅里留底油，放入番茄酱翻炒
13.加入糖醋汁，继续翻炒
14.把炸好的里脊肉放入锅里，搅拌均匀！关火
15.装盘！酸酸甜甜，超级开胃！
1.糖，醋，盐和番茄酱没有定量，根据自己的口味酌情处理！ 2.炸里脊的面糊不要太稀，要么会挂不上糊！