新年的脚步越来越近,花牛家也在策划年菜系类。正好有金龙鱼的爱心小米,打算用小米还有蜜枣做个带着浓郁年味的主食——蜜枣豆沙小米糕。 无论是儿童,还是中老年人,孕妇等不同人群都可以经常吃小米,养胃健脾;而且好消化,对人体代谢很有帮助。 除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
1.1.准备好所有材料
2.2.糯米和小米用碗分别装出;提前用温水泡3小时,蜜枣用剪成小瓣,葡萄干洗净备用
3.3.取一个大碗,碗底涂少许橄榄油,铺满蜜枣
4.4.然后放一层泡好的小米和糯米
5.5.中间放上豆沙馅;
6.6.再铺一层小米和糯米,上面放一层葡萄干;最后底部再铺一层小米即可。
7.7.开火,开锅后放小米糕;蒸制40—50分钟即可。
1.米一定要提前泡制,可根据个人口味添加其他材料,也可做八宝饭。 2.每家碗的大小不同,蒸制时间也不同;40分钟左右可用筷子插一下,查看成熟度。