这款瓜子酥，是集各个网站的关于瓜子酥菜谱，融合而成，配方中，将糖量降低，提高了瓜子的含量，香甜酥脆，甜而不腻 再配上一款好看的包装纸，包装袋 今年过节，送亲人送朋友 这就是最有范的礼物
1.准备好食材，免得熬制过程会手忙脚乱 准备好托盘铺上油纸 初学者做这些点心 最好是备一个精确度到克的称 中餐讲究的是适量，西餐讲究的是精确重量 我准备的是500克的瓜子仁 因为新买的托盘刚好是装这样大的量 比较方便造型
2.瓜子仁是在某宝上买的去好皮的，大约7元一斤，算是品质比较好的油葵仁，油葵仁相比花葵仁，比较小，但是味道更香酥 先预热烤箱3分钟，150度上下火烤制10分钟，烤制的时间是个参考，根据烤箱不同，自己酌情加减时间 烤制过程中，多翻翻瓜子仁，受热均匀， 看到瓜子微黄，尝尝有香味，就OK啦！
3.冷锅，将食用油，白糖放入锅中 最好选择不粘锅，硅胶铲，造型容易些 不沾少了很多烦恼
4.加入麦芽糖，小火慢熬，不要烧到结块， 我选用的是不沾平底锅，加热比较均匀
5.熬到白糖全部融化，糖浆颜色变黄变深 糖的大泡慢慢变小 迅速将白醋放到糖浆里拌匀 注意！注意！注意！ 白醋下锅，特别容易飞溅，注意带上手套，防止烫伤，倒入白醋，马上搅拌均匀 颜色不用太深，白醋加入就是会让整个的酥脆感上升一个档次
6.倒入瓜子，动作快一点，充分搅拌均匀，让每粒瓜子都包裹上糖浆
7.将瓜子酥倒入铺上油纸的托盘 用勺子或者擀面杖将瓜子酥压实擀平
8.趁热切，只要切的时候不垮，趁热切 凉了就切不了了，凉了会特别特别脆 一切就会散掉 刀法：尽量来回拖动刀以拉锯的方式切 不要硬生生的往下直接切
9.这是没有托盘，整理成方块的方法
10.直接油纸抬到案板上 按照需要切成你觉得合适的大小
11.用喜欢的机封袋装好，封口，密封保存 能尽量长时间的保持香脆的口感
12.再配上好看的包装盒 今年最走心的小礼物就是这个啦！
①菜谱的份量不要随意调整，已经将糖量降得很低了，再低就沾不上了 ②没有麦芽糖可以全部换成白糖，尽量用白糖，冰糖不好融化 ③熬制过程小火，多翻炒，不要颜色太深，太深了会有焦苦味道 ④不要担心不会脆，糖融化后变淡黄色，加入醋就会脆了 ⑤一定不要凉了再切，热切！热切！热切！