针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。[1]经常食用金针菇可防治溃疡病。
1.金针菇去根部，清洗干净，放在盘子上。
2.放入蒸烤箱中，开启纯蒸模式，100℃，蒸制6～8分钟。
3.蒸制期间，准备好配料。
4.蒸好的金针菇会有很多汁水，倒入碗中，加入蚝油，生抽，糖，盐进行调味，搅拌均匀。
5.在不粘锅中加入适量的油，开小火，加入蒜蓉炒香，吃辣辣的可以加入一起炒香。
6.倒入调好的酱汁，煮开。
7.把煮好的蒜蓉酱淋在金针菇上，趁热撒上葱花。
8.蒜蓉蒸金针菇完成。
炒蒜蓉时要小火，慢慢炒香，不要炒焦了。