'有才何须多开口，万般滋味肚中藏'，没错，说的正是饺子。四喜蒸饺是其中一道特色传统花式饺子，所包四物因各有不同而别具特色。四物以红色（胡萝卜）、黄色（咸蛋黄）、黑色（木耳）、青色（菠菜）包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，可谓秀色可餐。口感鲜咸味美，食材丰富，营养全面，配以恒顺香醋蘸食，提鲜去腻，开胃消食。 五味人生，妙在酸甜苦辣咸。调味中的五味，各成一味，但又相得益彰，互相中和便可调出百味，人生亦如此，无酸怎知甜，不偏执于其中一种味道，食于五味之上，调和五味，保持一个平和的心态，才能坦然面对生活。 五味之首为酸，就像黑夜里的流星，唤起味蕾的觉醒。这种威力唯有醋才能实现，一瓶好醋除了基本的调味功能，还有很多有助健康的功效，品味与健康做到了一箭双雕。给家人用好醋，我一直信赖恒顺镇江香醋，它历史久远，是中国四大名醋之一。六年陈酿更是极致，它的酿造工艺采用固态分层发酵，酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇。可凉拌、蘸食、炒菜等多种食用方法，我从女儿能吃大人饭的时候就选用了恒顺香醋，现在已经有八年了，它无防腐剂、无添加剂，品质如一，是宝妈们的安心之选。百年来，恒顺不忘初心，一如既往地酿造着经典。
1.面团：面粉用适量凉水和成饺子面团，盖上保鲜膜或屉布醒发二十分钟。
2.饺子馅：牛肉馅先后用鸡蛋、料酒、生抽、姜粉、黑胡椒粉、盐和白糖调制，备用。
3.菠菜洗净入水焯烫
4.四物：菠菜切末，胡萝卜、木耳切小粒，咸蛋黄入锅蒸8分钟，出锅用小勺碾碎。
5.韭菜切末，拌入肉馅中
6.面团分成大小均匀的饺子剂，要比普通饺子略大一点，擀成饺子皮。
7.取一个饺子皮，包入适量饺子馅，如图先对捏出四瓣。
8.然后把四瓣捏一起，四瓣外围捏出小尖尖。
9.填入四物，不能过于饱和，饺子皮容易破开。
10.开水入锅蒸8分钟关火。
11.蘸汁：恒顺香醋六年陈酿、生抽、香油、白芝麻，混合拌匀。
12.新年快到了，为家人和亲朋好友做一餐这样的美食绝对艳惊四座。