黄骨鱼在鱼类中是营养价值比较高的一种，含有大量的蛋白质和铜、铁等微量元素以及多种矿物质，经常食用可以促进骨骼和大脑的生长发育，可以提高免疫能力。尤其是铜是构成血液、大脑中枢神经系统和心脏等器官的重要元素之一，所以可以为身体多个部位补充所需的营养，并能够改善心肌功能，增强心肌的营养供给，防止心脏病等心脑血管方面疾病的发生。黄骨鱼利小便，能有效消除水肿，适宜各种原因导致水肿的患者食用。黄骨鱼富含矿物质、氨基酸等营养成分，能够益脾胃。
1.将黄骨鱼去除内脏，并用清水冲洗干净。
2.多功能锅放入适量的玉米油，待油温升高后，放入黄骨鱼，煎至两边微黄即可。
3.再加入适量的清水。
4.豆腐切成大小均匀的块状，大蒜切段，姜切片状。
5.将豆腐，大葱，姜片放入多功能锅内，盖上盖子，焖至食材熟透即可，最后加少许盐调味。
6.黄骨鱼豆腐汤完成。