热油充分激出了调味的重点,辣椒的干香、葱蒜的辛香、香菜的浓香、味料的咸香。再被豆腐及时纳入囊中,不便宜盘底一丝一毫,捞一块蘸蘸还能多裹一层味,入口咸香刚刚好。
1.老豆腐用手掰成大块,放到沸水中汆烫2分钟,捞出来备用。手掰的豆腐比用刀切的入味,大家可以试试。
2.汆好的豆腐淋上1大勺生抽,1小勺陈醋,2克芝麻香油,2克糖,2克盐。再撒上葱、蒜、香菜末。
3.准备一个小锅倒油烧热,油热后关火,放入干辣椒炸香。再连油带辣椒一起淋到豆腐上就完成啦。
4.油泼的做法能完全逼出食材的香气,简单又好吃,试试看吧~