去年冬天的时候，我也做过烤鸡，不过这一次我尝试了更简单的做法。超市买的新奥尔良粉搅拌均匀后用来腌制生鸡再合适不过，一晚上的时间也足以让味道进去。不过，烤箱的设置需要额外注意，若不是烹饪老手的话，建议先180°将鸡烤熟，再200°烤上色。
1.把鸡洗干净，用剪刀将鸡头和鸡爪剪掉；
2.新奥尔良腌料60克和60克水放一容器里搅拌均匀；
3.用牙签将鸡身上扎满小洞，这样做方便腌制入味；
4.将兑好的调味料抹遍整鸡，然后将整鸡包上保鲜膜，放冰箱腌制24小时；（所以，临睡之前腌制再合适不过）
5.将鸡从烤箱内取出之后，用厨房纸将表面的水分擦干，沥干（这是脆皮的关键）；烤前在整鸡上均匀涂抹蜂蜜，
6.在鸡脖子，翅膀、鸡腿尖裹上锡纸；（这几处易熟，若是不包裹一下会烤焦）
7.把鸡叉到烤盘里，烤箱先180°预热10分钟，然后将烤鸡放入烤30分钟；（多次尝试下来，其实180°烤30分钟比较适宜。）
8.将准备的蔬菜切块
9.撒上盐和孜然粉拌匀；
10.放入烤鸡盘中，去掉锡纸180°再烤30分钟即可。
11.完成啦~外皮酥脆，内里鲜嫩，一口接一口完全停不下来
12.来，吃一口吧~