西兰花中含有蛋白质、膳食纤维、维生素K、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙元素、磷元素、钠元素、镁元素、铁元素、锌元素、硒元素、钾元素、乙酰胆碱、二硫酚硫酮、类黄酮等成分。 西兰花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。 西兰花中含有丰富的维生素C，有防治坏血病和抗衰老的作用。
1.鸡蛋里放盐用筷子打散
2.加入凉水或者温水都可以
3.过筛一次，把杂质，气泡过滤掉
4.锅里放水，油煮沸了把西兰花放进去煮两分钟，捞出来放冷水里泡两分钟
5.用刀切碎，梗不要
6.蛋液里加入山茶油，西兰花
7.锅里放水煮沸，铺一张油纸，垫一个屉子
8.把汤碗放进去
9.盖上盘子防止水蒸气进去
10.盖上锅盖煮10-12分钟左右
11.味道还是蛮好的