在我的记忆里，妈妈经常会做这一道懒炖韭菜鸡蛋，这道菜可以搭配任何一种主食。早上能够吃一碗热腾腾的懒炖韭菜鸡蛋打卤面，又或者是正餐的时候当做一道汤菜，都是很好的感觉呀～
1.准备好少许姜末，韭菜切成小小段。因为我就一个人吃，所以只放了三个鸡蛋。
2.把鸡蛋和韭菜混合在一起，搅拌成那种可流动的蛋液状态就可以。这个时候就可以把适量的盐提前加入到里面，要不然后边不太好操作。
3.花生油热后，下入姜末爆香
4.加入冷水或者是热水都可以，烧至沸腾的状态。
5.然后将韭菜鸡蛋液从锅沿的位置轻轻的倒下去，这时候切记千万不要搅动它！！！等到温度上来以后，就任凭它空虚寂寞沸腾。沸腾到韭菜鸡蛋液成型以后，用铲子从锅沿的位置轻轻的去推动它，感觉整体都成型了，再让它沸腾个一两分钟就可以出锅啦～
6.这是成品图，味道跟妈妈做出来的特别像。配上我刚刚买的新碗，棒棒哒～
最近总是一个人在家吃饭， 相对来说时间上又比较紧凑，所以说做的都是这种比较快捷的饭菜。虽然这道菜简单易操作，但是营养跟味道还是不错的。不论是搭配馒头米饭还是手擀面，都是一种不错的选择。