果酱蛋糕卷

－ 准备食材 －

• 牛奶 60g
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 25g（面糊）
• 橄榄油（花生油等可替代） 用量45g
• 细沙糖 用量50g（打发）
• 柠檬汁（可以白醋替代） 用量3，4滴）没有也可以不用。会影响打发效果
• 低筋粉 用量90g

－ 步骤 －

• 1.蛋清蛋黄分离

• 2.牛奶，橄榄油，25g糖加入蛋黄混合一起

• 3.蛋清中加入几滴柠檬汁，50g糖分三次加入打发蛋清到干性发泡。

• 4.蛋黄牛奶等混合搅匀

• 5.筛入低筋粉

• 6.搅拌成搅匀面糊

• 7.分三次加入打发的蛋清。搅拌均匀

• 8.面糊和蛋清搅拌均匀

• 9.倒入烤盘。摊平。

• 10.预热烤箱，上下火170摄氏度，12分钟。

• 11.出烤箱翻扣晾凉

• 12.反倒在纸上，涂抹你喜欢的果酱。

• 13.卷起来。放冰箱或者凉的地方。定型。

• 14.成果