三汁焖锅,要的就是荤素都有,一锅焖出来,不管是主食材还是配菜都格外丰富。 据说啊,它是在宫廷菜肴精华的基础上,结合现代人的饮食特点,改良而成的养生菜。也难怪看起来就如此的'高调奢华'呢。 为了彰显这种'华丽',我特地用了鸡翅、鲜虾、鱿鱼三种荤菜。地上走的、水里游的都有了,还怕它不鲜美嘛! 蔬菜呢,根茎类、叶菜类、果菜类的也放了不少~多样化的食材,口感层次更多,还能保证膳食营养足够全面、足够丰富呢! 不过大家也千万别被下面这个长长的食材表给吓着了,食材都可以自己调整的,喜欢吃什么就放什么吧~
1.鸡翅洗净,两面各划几刀;鲜鱿鱼洗净撕掉黒膜,用刀划十字刀花再切长方形;虾洗净备用
2.胡萝卜、红薯、土豆、洋葱、青红椒切块;芹菜切段;姜切片;蒜一开二;香菜切碎备用
3.先来腌鸡翅:鸡翅用厨房纸吸干表面水分,加入料酒、黑胡椒粉、辣椒粉和盐用手抓匀,腌制20分钟左右
4.紧接着来腌虾和鱿鱼:虾和鱿鱼加入部分姜片、黑胡椒粉、辣椒粉和盐搅拌均匀,腌制20分钟左右
5.再来调个酱汁:取一个碗,倒入蚝油、甜面酱、番茄酱、蜂蜜、生抽,再加入2小勺清水搅拌均匀备用
6.热锅倒油,放入芹菜、蒜瓣、青红椒、胡萝卜、洋葱、红薯、土豆和剩下的姜片,再加入少许黑胡椒粉和盐翻炒均匀
7.往锅中倒入2/3酱汁搅拌均匀,加入小半碗水翻拌均匀
8.均匀地码上鸡翅、虾、鱿鱼,盖上锅盖,中小火焖12分钟
9.打开锅盖,把剩下的1/3的酱汁均匀地刷在表面,盖上锅盖继续小火焖5分钟,待水分基本收干即可关火
10.最后撒上熟白芝麻和香菜碎,香醇美味的三汁焖锅就做好啦!
11.这样一锅菜,不得不说,实在是太太太丰盛了!!!码在上层的虾、鸡翅、鱿鱼,光是看着就幸福满满。 更别说翻到下层还有各种各样的素菜,搭配着吃,完全不会显得单调、腻味... 锅里的鸡翅软嫩香甜、鱿鱼Q弹有嚼劲、虾肉细腻鲜美,每一口都溢出浓醇的汤汁,不沦陷都不行呐~
12.经过焖煮的土豆、红薯,吃起来格外的软糯。眼急手快将各种食材都尝了个遍,再去感受停驻在舌尖的浓郁酱香,悠悠扬扬、无限回味。 最后剩一锅汁水,不管是用来涮火锅,还是拌饭吃,依旧能让你吃得酣畅!
1.今天这个配方偏甜,不喜欢甜的小伙伴可以减少甜面酱的用量,多一点生抽就好~