紫米红豆盏

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过年时最是需要一点热气腾腾的甜点来装点年夜饭,前几天买到了很好的黑糯米,也就是紫米,赶紧的把年夜饭的必备小点心做起来。

水之眸

难度:切墩(初级) 时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

1.黑糯米又叫紫米,属于比较硬的米类,提前浸泡一天,再提前煮一次有助于变软。 2.水洗红豆沙和我以前写过的绿豆糕馅料不多的。红豆100g加入300ml的水用压力锅压,大火烧开上汽,再转小火压20分钟就好了,趁热加入50g白砂糖和20g糖桂花搅拌均匀,摊凉后用料理机打成泥就可以了,如果湿度太大的话,可以用不粘锅稍微的炒一炒收干水分。 3.因为我这个有红豆夹心,甜度是比较大的,如果大家不想麻烦放夹心,那么之前煮紫米的冰糖量需要加大,要不然甜度不够。 4.猪油也可以换成植物油,但是最好不要放花生油、芝麻油这一些味道大。 5.电饭锅如果足够大,可以一次多做一些放入冰箱冷冻,到了需要的时候直接拿出来上锅蒸着吃就可以了。

- 发布于2019-12-22 -

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