材料简单、操作简单，口感却相当酥松绵软、入口即化的蛋白苏芙蕾，赏味期限只有三分钟，号称是一款难搞的甜品，口感滋味却相当特别，小朋友还说内里吃出了棉花糖的感觉，真是相当不错啊。
1.把蛋清分离在一个无油无水，干净的打蛋盆里。开启电动打蛋器高速打发至大鱼眼泡变细后加入三分之一的细砂糖。
2.继续打发，至出现更细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖。继续打发至表面出现细腻的纹路。
3.将玉米淀粉倒入剩余的细砂糖中，混合均匀。
4.倒入蛋白霜中。
5.继续高速打发至硬性发泡。这是最后打发好后的状态。
6.烤盘上铺好油纸，用刮刀或勺子将打好的蛋白霜堆成一个圆形山丘形状。
7.顶部再摆上适量杏仁片进行装饰。
8.然后放入提前160度预热好的烤箱中层，以150度，上下火烤20分钟左右。最后几分钟随时观察上色情况，以免烤过。
9.出炉，这款蛋白苏芙蕾必须及时享用，象棉花糖般入口即化，不然口味就没好么好啦。
10.装盘享用吧。
11.成品图
12.成品图
各人的烤箱实际温度并不相同，请根据实际情况进行调整。