糖雪球大家都爱吃吧,不同于冰糖葫芦,糖雪球周身雪白,还便于保存,想起小时候,每次去商店,都嚷嚷着让老妈买一点,用牛皮纸袋子装着,回家路上就吃一大半~ 其实,糖雪球和冰糖葫芦算是兄弟俩,区别在于熬糖,呈现的效果也就不一样了~ 这马上圣诞节了,这白白的挂着霜的糖雪球,和圣诞气息很搭哦~
1.将山楂洗净擦干水份备用,如果不想吃到核,可以用去核器去掉,或者自己用的坚硬点的吸管或者笔管去掉山楂核。
2.锅内放入冰糖,倒入清水,中小熬糖,熬约2分钟左右至冰糖融化
3.直至糖液体从大泡变成细小的白色气泡。用铲子盛起,糖液滴下来比较粘稠时关火。
4.淋入几滴白醋,能加快凝固
5.让糖液静置一分钟左右,免得温度太高,烫坏山楂皮就不好吃了。
6.等糖液成透明状时放入山楂,不停的翻炒,大约2分钟,糖液开始翻砂,包裹住山楂,继续搅拌,等山楂一颗颗分开即可完成✅
7.糖雪球做好啦~分给小伙伴吧~
1.熬糖这部很关键,一定中小火慢慢熬,把水分熬干,别急于求成,熬糖温度很关键,不然容易不出沙。 2.期间一定要不停搅拌,避免粘锅,建议用不粘锅。别的锅我没试过,估计不太行,别用铁锅反正。 3.熬完糖的锅用水泡着,之后再刷就好刷了。 4.山楂要擦干,别有水分 5.白醋别省略