沙茶酱，也称沙茶，又称沙爹，是潮汕话的外来词，潮汕话的'沙茶'则专指辣酱。 在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。 沙茶酱是起源于马来语地区，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
1.猪肉洗干净后切片，放入碗中，加入少许的淀粉
2.抓均腌制十分钟
3.芹菜洗干净后切段
4.多功能锅通电，热锅冷油加入沙茶酱小火炒香
5.再加入腌制好的猪肉片，开高火快速翻炒
6.炒至猪肉熟后，加入芹菜段
7.炒均即可盛盘
8.成品图