粉皮鸡

－ 准备食材 －

• 鸡 一只鸡
• 粉皮 看心情
• 盐 适量
• 糖 少许
• 八角茴香桂皮香叶枸杞山楂 适量
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 姜，葱，蒜 一块姜，半头蒜，一节葱
• 红干椒 个人口味
• 生抽，老抽 适量
• 麻椒 个人口味
• 啤酒 100ml

－ 步骤 －

• 1.开火烧水，手在水上方感觉到温热讲洗净的鸡下锅，锅开，将鸡过滤出来

• 2.将鸡肉加入高压锅，放入葱姜蒜，再用纱布包裹花椒麻椒八角茴香桂皮香叶枸杞山楂红干辣椒，加入啤酒100毫升，再加入水，水淹没鸡肉多一些，加入生抽，老抽，适量的糖，高压锅压鸡

• 3.将高压过后的鸡肉倒入锅中，再将粉皮放入锅中，等开锅，加入适量的盐

• 4.最后装盘收工

－ 小贴士 －