鸭血由家鸭的血液制成，鸭在我国大部分地区皆有饲养。它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用鸭血的习惯，1 鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。 止血 2 鸭血中含有丰富的维生素K，能促使血液凝固，因此鸭血有止血作用。 调养身体 3 鸭血不仅能够止血还能够调养身体，鸭血中含有多种丰富的微量元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用。 补血 4 鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。
1.鸭血和豆腐切成小方块，其他配菜随意切
2.锅里放水烧热把豆腐鸭血放进去焯水去味
3.盖上盖子煮一分钟枸捞出来
4.锅里放油把姜，葱，干辣椒放进去爆香
5.倒入温水，鸭血，豆腐，加入适量的盐调味，再加点点酱油，也可不加
6.来点儿白胡椒粉
7.盖上盖子煮沸汤
8.最后放点鸡精
9.出锅装盘，摆入香菜，撒点葱花即可