鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 。
1.琵琶腿冲洗干净，取出中间的骨头。
2.把琵琶腿肉放入碗中，加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，盐，生姜，抓匀腌制一个小时。
3.取一张锡纸，放上腌制好的琵琶腿肉。
4.卷起来两头捏紧。
5.多功能锅注入适量清水放去琵琶腿肉，盖上盖子煮30分钟。
6.煮好的琵琶腿过凉水。
7.撕去锡纸，切片即可！