厚蛋烧是一道日式料理，其实要我说就是把鸡蛋饼卷起来。蛋液里可以放各种蔬菜末、火腿末等，营养丰富，美味可口。作为早餐也是非常不错的选择。
1.鸡蛋打散，加入少许盐，水淀粉搅拌均匀。小香葱切成葱花，胡萝卜擦成细丝放入鸡蛋液中搅拌均匀。
2.锅中刷一层食用油，油热后倒入一勺鸡蛋液，快速转动锅子，使蛋液均匀的摊开形成一个薄薄的蛋饼。
3.蛋液定型后，从一边将鸡蛋饼卷起，然后继续倒入蛋液。
4.趁蛋液没有完全凝固，继续向另一边卷起蛋卷。
5.反复将所有蛋液卷成蛋卷为止。卷好的蛋卷切成小段即可食用。
1、可以配番茄酱一起食用，味道更好。 2、煎的时候要小火，以免糊锅。 3、蛋液快要凝固的时候卷起。