超级下饭的小菜，要是再有大白馒头吃简直了. 很好操作一定要试试. 我做的比较多，因为腌过后会蔫一些，就少了很多.第一次操作可减半. 二三天做一次，吃新鲜的料理也是蛮好吃的.
1.我买的这种辣椒，这种辣椒不是很辣，也不能太辣，因为好吃，吃太辣很辛苦. 就这辣椒清洗干净，我还去籽了.如果你不介意，你就不用去，直接切成辣椒圈就行.备用 切记，一定要戴手套操作，万一辣到手，非常的难过.
2.大蒜去皮，用机器处理成蒜末备用.
3.胡萝卜去皮，用插板切成胡萝卜片.（也要小心哦）擦片虽然很快，但擦到剩一点点的时候一定要小心，不要伤手. 这些都准备好后，我分别用2g盐，搅拌均匀，把这些蔬菜杀杀水汽.
4.准备好小锅开始烧油，材料一股脑的都放进去，慢慢烧香.
5.颜色逐渐变色，散发出香味.不要炸焦.干了就行.
6.蔬菜杀了一会会有一些些水，倒掉. 放上蒜末，干的材料不要，直接把热油浇在蒜末上，烫香蒜末.
7.然后再加入其它调料搅拌均匀即可.如果有干净的瓶子也可以瓶装. 关于口味，我家是当小咸菜吃，如果你觉着咸可以减盐减生抽. 如果你喜欢甜味可以增加糖份. 如果你喜欢醋味更浓郁些，那你就多加. 就是这么一个随意的小菜.我保你喜欢. 今天就赶紧试试吧.记得给我交作业哈. 如果做的多，可放冰箱冷藏.每次取食，要用公筷.这样汤水不至于酸掉，下次还可继续使用.
8.我用瓶装
9.嘿嘿，大晚上料理完，好香哦～
10.明天开吃.