鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。鲈鱼对人体有良好的滋补作用，有补五脏、益肝脾、健胃、主安胎、治水气及强筋骨等功效。
1.鱼洗净切块；
2.姜切片、红辣椒洗净去籽切块、葱洗净切段；
3.锅中热油，放入鱼块中小火煎至两面金黄；
4.姜片、适量盐、蚝油、白砂糖、水放入锅里，中火焖煮五分钟左右；
5.加入辣椒块煮熟；
6.最后放入葱即可出炉。
7.成品图