吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但是咸菜属于高盐食品，不宜多吃和长期食用，否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。
1.准备好食材，全部冲洗干净。
2.凉瓜（苦瓜）切薄片。焯水备用。
3.猪肉切薄片，咸菜切薄条。
4.多功能锅放油薄想蒜头，下凉瓜（苦瓜）。
5.加咸菜翻炒均匀。
6.最后加入猪肉翻炒至猪肉变白，加入蚝油，鸡粉。
7.翻炒均匀即可。
8.咸菜炒凉瓜（苦瓜）完成！