鸡胗是鸡的胃脏，也叫鸡内金，是负责进行消化的。鸡胗可以消食导滞，帮助消化。鸡胗可以用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积的作用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食物，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，所以鸡胗可以用于饮食积滞，小儿疳积。另外鸡胗含有的成分主要包括胃激素和角蛋白、氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量，以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用，
1.鸡胗用盐搓洗干净切片；
2.把切好的鸡胗焯水，煮出血水捞出；
3.蒜头洗净去皮剁碎；
4.料理锅中热油，油热后加入蒜末炒香；
5.加入鸡胗大火翻炒1分钟；
6.加入油豆腐翻炒；
7.加入少许清水；
8.加入1勺酱油；
9.加入少许食用盐；
10.盖上锅盖焖3分钟，使油豆腐更入味；
11.最后可以加些葱段，或辣椒更好味，我都没有加也很好吃呢；
12.成品图