入冬之后随着温度下降,人也越来越懒;天冷懒做饭,教你美味快手菜;这几样食材搭配在一起,虽说是素菜却营养丰富,颜值高,做法也特简单,脆爽可口,开胃下饭。
1.准备好食用,干的黑木耳提前用温水泡开,去掉根部,清洗干净后撕成小朵备用
2.莲藕去皮,洗净切簿片,葱蒜切末
3.胡萝卜改刀切簿片,荷兰豆摘掉两头和侧面的老筋,再清洗干净
4.锅中烧开水,放少许盐和食用油,倒入荷兰豆,焯烫30秒至微微变色后捞出
5.然后迅速冲凉,并沥干水分
6.接着将黑木耳,胡萝卜和藕片也放入沸水锅中焯烫断生,捞出后同样过凉水,再沥干水分
7.炒锅烧热,放入食用油,下入葱蒜末爆香
8.倒入藕片、木耳、胡萝卜和荷兰豆,大火翻炒几下
9.烹入味极鲜和几滴香醋,快速翻炒
10.最后加少许的盐和白糖,大火翻炒均匀后即可出锅
11.简单又营养的快手小菜就做好了
12.不用勾芡,色泽翠绿,明亮又好吃
1、切好的藕片,若担心时间放长易氧化变色,可放白醋水中泡一会儿。 2、焯水可缩短炒制时间,更适合新手操作。加盐加油过凉水,既可入底味又能增加菜品色泽,口感更加鲜嫩脆爽。