北京的一种特色面食为汆儿面老北京汆儿面的'汆'种类很多，根据时令，节气而有所不同。擀点面条，做个汆，往面上一浇，齐活啦！比如鸡蛋酱油汆儿、茄子汆儿、羊肉汆儿，还有平时家里吃的白菜儿汆等，都归为汆儿面。入水为汆，不勾芡为汆面。吃汆面就是为了省事，方便也有营养。冬天早上上班上学出门之前来一碗；时间紧来不及做复杂的饭菜时来一碗；不知道吃啥时呢也来一碗，这真是‘面面俱到’啊！看了让您猛咽口水，吃了连汤都喝光的一碗面。不啰嗦啦下面我给您分享最接地气又省事儿的:味汆儿面（肉丝清汤鸡蛋面）
1.全部食材准备好。
2.葱姜蒜切丝，香菜切好，猪肉切丝后倒入香油，生抽，醋，白胡椒粉各一勺和适量盐调味腌制10分钟左右。
3.做锅放入面条煮熟捞出备用。
4.再煮1个荷包蛋熟了后捞出放在面条上面。
5.煮好荷包蛋捞出后把腌制好的肉丝放入锅中汆熟，再放点生抽，花生油，老抽少许，适量盐调味，大火开锅即可。
6.把汆好调好味儿的肉丝连汤一起浇到这碗面上后再倒适量香油即可。
7.不知道吃什么来一碗热乎乎的味汆儿面吧。
8.喜欢吃辣再来点辣椒油那真是，够香够辣够酸爽啊。
1.鲜面条，挂面都可以做哈。 2.猪肉，牛肉啥肉都行家里实在没有现成的肉不放也行。 3.菜谱所有调料您作为参考，具体多少根据您和家人的口味调节哈。 如果您每天不知道做啥饭吃啥饭或者喜欢我的美食分享，别忘了收藏我的菜谱更欢迎关注我，我会每天分享最快捷简单的美食制作给大家，谢谢常来指教交流。