每次去沙县小吃就喜欢吃鸭腿盖饭，那今天我们来试一次自己做的鸭腿盖饭。 卤鸭腿也是家里常做的一道菜啦，再加上各种蔬菜，蘑菇还有卤蛋，简直是完美～
1.首先来卤鸭腿。
2.买的鸭腿冷水下锅再煮十分钟。把血水煮出来。
3.放30个糖在锅中，然后炒成焦糖色把鸭腿放锅中两边炒成这种焦黄色。
4.高压锅中天水水不要超过鸭腿，然后加入两大勺的大酱。一大勺的老干妈，然后三小勺盐还有两勺酱油。调好的卤汁可以尝一下咸淡。基本上尝出来的咸淡就是卤出来压腿的咸淡。
5.高压锅40分钟。
6.西兰花放到热水中煮一下。再过冷水。加少量的盐拌匀。
7.口蘑切片，锅中放油煎一下，再放一点椒盐。
8.下面就是摆盘时刻啦！
9.卤蛋的话，直接把煮熟的鸡蛋剥皮之后放到卤鸭腿的卤汁中，放两个小时左右就会变成这个颜色。
10.煮鸭腿的卤汁把两大少出来，放一点点淀粉可以收一下汁，浇在鸭腿上面。
11.好，今晚的晚饭鸭腿饭～