萝卜条咸菜(腌萝卜干)

－ 准备食材 －

• 各种萝卜 10根
• 盐 3大勺
• 线 适量
• 针 1根
• 生抽 1勺
• 五香粉 2勺
• 花椒 适量
• 辣椒面(粉) 适量
• 一次性手套 一副
• 胡椒 适量(也可以不加)

－ 步骤 －

• 1.萝卜洗干净，刮皮

• 2.切成你喜欢的大小，不要太小，因为后期要晒干的

• 3.放3勺盐，搓一会，使的盐充分包裹萝卜条，放盆中静止3-4小时，静止结束后，把萝卜从腌制出的水中捞出，挤压一下水分，控干水分 用针线把萝卜穿起来，方便晾晒(没有的可以直接铺平在有光线通风的地方)

• 4.因为现在是冬天，不太容易晒干，我大约用了5天的时间才晒干的，要是夏天的话，可能时间会短很多 晒干的标准是用手摸上去感觉萝卜条硬了就可以了

• 5.晒干的萝卜条加热水泡发，这样既可以洗一下盐分，也可以洗干净在晾晒过程中的杂质

• 6.带好一次性手套 放入辣椒面(粉)，五香粉，花椒粉(花椒捣成粉，也可以买现成的)，也可以加点胡椒粉，生抽 搅合搅合，使食材与调料充分融合

• 7.腌制好就可以吃了，也可以多腌制几天味道更好 开吃~

－ 小贴士 －