天气寒冷，这时，就要常给家人喝些暖羹。牛肉做羹，不油腻，强身健体，只长劲不长膘，增强免疫力，喝完全身暖乎乎，避免闹感冒。此羹，老人和孩子尤其要喝。
1.木耳提前泡发洗净；西红柿洗净；小葱去根洗净
2.牛肉去掉筋膜，先切片再切丝，放在面板上与红薯淀粉混合，用擀面杖反复敲 打，待牛肉用手轻轻一拉就能断掉即可
3.西红柿切薄一点的片；小葱小节，把葱白和硬一点的葱茎与葱叶分开放；鸡蛋 打散
4.炒锅烧热放少许植物油，油温4成热，放入葱白炒香
5.放入木耳和内酯豆腐翻炒，把内酯豆腐炒碎
6.加入清水，放入盐和白胡椒粉调味
7.开锅后改小火，敲打好的牛肉撕成小段放入锅中
8.开大火烧开后，放入西红柿，倒入水淀粉勾芡
9.鸡蛋液小溜的转圈淋入锅中（不要一下全倒进去），待蛋花成型即可关火。
10.把4/5的葱叶放入容器中垫底，倒入热汤，再次激发葱香，然后把剩余的葱花洒在表面即可