印象里很小众的一道四川菜，凭着记忆中的味道做的。拐子肉和姜的碰撞，下饭一道菜。
1.所有材料切好，生姜切末，泡姜切丝备用
2.肉切长块状加姜，料酒焯水，莴笋切条备用
3.起油锅，肉下锅稍微翻炒，下花椒，姜末，泡姜，葱，郫县豆瓣酱，冰糖，老抽。豆瓣炒出香味。
4.放入高汤或开水，盖盖儿焖煮
5.肉煮煮得偏软时放入二荆条，加入适量食盐。
6.肉不用煮得太软烂，加少许醋。下莴笋，略煮一分钟
7.起锅！