先秦时期，'蒸饭'是一件上档次的事情。《诗经》描述的，正是先秦时候人们蒸饭的过程，意为：从远处取来活水，那儿舀，这儿倒，就可以蒸出美味的米饭。诗中的'餴'，就是一种蒸饭之道，蒸好后米粒胀大，粒粒分明，不粘连。 我喜欢用钵仔蒸饭加上配菜，掀开锅盖，满屋飘香！
1.排骨洗净用腌料腌好备用。
2.腊肉腊肠切片备用。
3.米饭事先泡一个小时。
4.泡好的米已经饱含水份，所以蒸的时候只需放少量水就行，记住比平时煮饭的水量要减少三分之二，这样蒸出来的米饭才好吃。隔水蒸15分钟。
5.15分钟后把食材铺在饭面上，继续蒸10分钟。
6.开盖一股飘香扑鼻而来，撒上葱花香菜即可享用！
大米一定要事先泡好，蒸的时候水量一定要少！