1.先调制肉馅 1牛肉绞成肉糜，加入盐，生抽，老抽，料酒胡椒粉，葱姜蒜粉进行调味 2搅打上劲了开始一点点加清水，吃进去了在加，加到肉变成比较厚的糊就OK了。 加水是为了煎熟后能爆汁 3做咖喱油，洋葱切成细末，热锅冷油下入咖喱粉，有香味了加入洋葱末，炒到洋葱变软，关火晾凉。这一步油要多一点。 4做好晾凉的咖喱油倒入肉馅，加入卷心菜末，拌匀。封保鲜膜，放入冰箱备用，也能使味道更加渗透到食材中
2.做包子的步骤，温水化开酵母，面粉里加10克左右的糖，揉面并松弛半小时，不用发的很厉害，煎包子的时候还会发酵的
3.包包子没来得及拍 冷锅冷油下包子，有褶的一面朝下 全程中火，煎到底部变硬，倒入一点热水 我用的不粘锅一锅大概8个，用水量是小半碗，马上盖盖。水分收干了轻轻推动包子底部，翻面，另一面也煎到焦黄，出锅装盘。
4.咬开来里面都是汤汁，照片拍不出来，反正吃得我手上全是汤汁
调味料根据自己口味加加减减 咖喱粉是没有味道的，所以肉馅调味的时候一定要调好。咖喱粉只是增香。 肉馅儿吃水很要紧，吃水吃得好，会很黏手，如果不黏手说明还不到位，每次加水的量不要多，遵循少量多次的原则。 最后，出锅的时候一定要趁热吃。