冬天炖一锅汤是最方便也是吃起来最暖和的~ 鸽子肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
1.市场买回的鸽子，宰杀好后，回来用流水冲洗干净，鸽子的肝和心单独放，因为要最后才放进汤里，否则会老了不好吃。 拍一块老姜，葱洗净打结，红枣8颗洗净备用。
2.汤锅放清水，依次把鸽子，肫，姜，葱，红枣放进去，再加2勺料酒。
3.盖上锅盖大火煮开。
4.撇去浮沫，转小火炖1小时左右。
5.鸽子炖烂后，把山药去皮切段，清洗干净，倒入汤中。
6.此时转大火炖3分钟左右，可以把鸽子的心和肝放进去了。
7.加2勺盐调味后即可。
8.撒葱花，装碗开吃吧~饭前一碗汤，苗条又健康~~
1.我炖汤都是一大锅的做，所以用了2只鸽子，家里5个人吃饭，你如果小2口，1只鸽子就够了，山药半根，红枣5颗，水量也是减半。 2.汤炖好加盐的时候尝试一下味道，可以用一个小碟子尝一下，根据自己的口味增减盐。