为同事做饭的第十八天,大鱼大肉吃多了,同事说想吃清淡一些~于是呢,我把家传秘方,从广式茶楼偷学回来的豉汁蒸排骨拿出手了!一口下去,同事都说够正宗!喜欢看我做菜的,或者想学做菜的可以关注我呀,每天教你做一道菜!
1.首先看配方表和视频准备好食材!
2.我们将买回来的排骨清洗一下,装排骨碗里加小苏打、饮用水,抓洗两分钟。
3.把油脂和血水洗出来。拿去洗净沥干水分。
4.接着腌制排骨,装排骨的碗里加豆豉、生抽、蚝油、白砂糖、姜丝、红葱头、蒜蓉、白胡椒、料酒,抓匀
5.抓匀后再下玉米淀粉,搅拌均匀腌制10分钟
6.将腌制好的排骨装到碟子上,尽量不要叠起来。
7.然后我们起锅烧水
8.水沸后,将排骨放进锅里(一定要水沸后再下锅,蒸东西要诀:水多火大蒸汽足)
9.盖上盖子大火蒸10分钟即可!
10.上菜的时候再撒上一点葱花就可以啦!
11.简单美味的豉汁排骨就做好了,你学会了吗?
蒸东西技巧:水多火大蒸汽足! 排骨不用蒸太久,太久容易老,如果不肯定熟了没,可以翻转看看排骨是否还带红色!