豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。被称为'蔬菜中的肉类 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 https://m.douguo.com/activity/cpzj/detail/2491
1.豆角将豆筋摘除，洗净切成大段
2.锅内加水烧开，加入盐、食用油，倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用
3.大蒜切碎粒
4.辣椒剪成丝
5.热锅凉油倒入蒜碎和辣椒丝煸出香味
6.倒入豆角炒匀
7.稍微煸一分钟
8.加入蚝油炒匀即可
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。 3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。