1.昆布先用厨房纸擦一擦,再放入锅中,加400ml清水中火加热
2.接近沸腾时将昆布捞出,继续将水煮沸,加入木鱼花小火煮2分钟
3.关火过滤,日式高汤完成
4.芋头洗净,冷水下锅煮10-15分钟,捞出剥皮
5.鱿鱼去皮,在朝里的那面打花刀
6.切成小段
7.锅中加入生抽,盐,糖,清酒,中火煮沸后,下入鱿鱼煮至变色
8.鱿鱼变色后捞出,酱汁保留,加入高汤,放入剥好皮的芋头,煮沸后盖上锅盖煮15-20分钟,至芋头软糯
9.将汤汁盛出装入碗中,锅中留一小部分,下入鱿鱼、水淀粉,煮至汤汁收浓,便可盛出
10.放上焯烫好的胡萝卜、荷兰豆作装饰,最后放上少许木鱼花,即可享用