天冷了，吃点热乎的人才舒坦，而汤汤水水的食物不仅滋润，吃起来也特别暖和，所以，一到冬天家里的各种羹汤粥面是轮番上阵。不过今天要分享的这个'汤'非常简单，早上用来当早餐都可以，3分钟就搞定，食材也特别简单，那就是鸡蛋，家家必备。
1.食材非常简单，鸡蛋和香菜就够了，加点香菜，不仅更香，还有驱寒暖身的效果。
2.香菜去除根部，清洗干净，切段备用。
3.锅烧热，加少许的食用油先润润锅，再倒入适量的食用油，加入一小勺的食盐。这样煎的时候可以防粘。
4.打入鸡蛋，两面都煎至焦黄，蛋黄凝结。
5.倒出余油，然后一次性加入足量的开水。
6.大约煮个2分钟，就可以发现原本清澈的开水变成浓白的汤汁了，此时加入适量的盐调味。
7.关火，加入香菜段，用汤里的余温将其烫熟即可。出锅，撒少许胡椒粉。
8.天冷了，别只会煎荷包蛋，加上一把香菜煮点汤，汤汁漾着热气鲜香四溢，吃了更暖和。