这第一抹圣诞红，正式宣布2019已进入终点。 而广州，也终于在一夜入冬了，昨天带小王子在花园草坪和别的小朋友一起踢球玩耍，上身羽绒下身纱裙，躲开了大风瓢泼的方向，享受着冬日温热的阳光，忽然觉得，冬天也挺可爱的。 风把阳台的圣诞树刮倒了再刮倒，今年不安置在室内了，气氛更别样。 红丝绒液瑞士卷，鲜红艳丽，有一股特殊的香气，它氤氲在周围，随风缥缈，就像红衣裹着白胡子的圣诞老人，他体态圆胖却动作轻盈，'噌'一下子扎在树上，转眼又藏身于相思梅中，即使你寻不着，气味亦在你周围。 奶油蛋糕配奶茶，有一种'都来腻死我算了'的豪情，事实上没加糖的奶茶，低糖的奶油，不过是刚刚好。 —— 28*28CM金盘。
1.牛奶加热到40度左右，加入可可粉搅拌融解，再加入油、盐和红丝绒液搅打至乳化状态，210度预热烤箱；
2.分离蛋清到一干净打蛋盆中，蛋黄倒入可可糊中搅散均匀；
3.筛入低粉到面糊中拌均匀后放一边待用；
4.淀粉先与白糖拌均匀；
5.蛋清滴入白醋后分三次加入淀粉糖，打到中性发泡；
6.挖一小部分蛋白霜到面糊中，以“2点进，划过底部中心，8点向上挑出”的炒菜手法拌均匀；
7.再把拌均匀的面糊倒回蛋白盆中，以同样的手法大约翻拌40下至均匀；
8.以20CM的高度把面糊倒进垫了油布的烤盘中；
9.轻震几下去掉大气泡，至于烤箱下数第二层，调至180度烤25分钟出炉晾凉；
10.淡奶油加糖粉打发好，蛋糕坯铺在油纸上撕去油布后再反回去，于正面抹上淡奶油，起卷的那头抹厚一点；
11.卷起来后提拉紧油纸，用夹子夹紧，然后放冰箱冷藏一夜定型即可切块食用。
12.◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
13.成品1
14.成品2
15.成品3
16.成品4
17.成品5
18.成品6
19.成品7
20.成品8
21.成品9
22.成品10
23.成品11
24.成品12
25.成品13
26.成品14
※ 第一步的油水混合一定要乳化到位，用蛋抽或电动打蛋器低速打都行，乳化好了才不会油水分离； ※ 加可可粉是为了中和红丝绒的味道，其实这味道挺好闻，我个人觉得不加也行； ※ 在蛋清中加入淀粉更利于蛋白霜的稳定； ※ 不同牌子不同容积的烤箱脾气不同，上面给出的温度是旋钮温度，仅供参考，但卷的弯曲度大，要低温才能避免开裂，一般内置温度计实测温度也以不要超过150为宜，温度并非一成不变，烤的过程中也要密切观察调整； ※ 卷好后若没有夹子，也要把油纸拉紧，放在冰箱里拿规则的瓶子类物体固定着即可定型。