奶香浓郁的牛奶棒,简单易学又快手,适合新手尝试。 一份饼干,一杯奶茶生活里的仪式感。
1.依配方表准备材料
2.依配方表准备材料
3.先用打蛋器低速搅打顺滑。
4.加入炼乳、牛奶低速搅打均匀即可,不需要打发。
5.倒入奶粉。
6.筛入低筋面粉。
7.用刮刀拌成颗粒状,面团比较干需要倒在硅胶垫上,方便操作。
8.先用刮板压拌几下,再用手揉成团即可,不要过度,会影响饼干的松脆。
9.面团装入保鲜膜袋中,擀成厚度为4mm的方形面皮片,送冰箱冷冻20分钟。
10.取出面片,用滚刀切割成宽度4-5mm左右的条状。
11.送入烤箱,上下火,160度,烘烤15分钟,表面微黄即可。
12.牛奶棒
13.牛奶棒
14.牛奶棒
15.牛奶棒
1、 黄油一定要提前软化。 2、 粉类一定要过筛,奶粉用全脂奶粉,奶香更浓郁。 3、 炼乳可以用等量融化的棉化糖替换也非常好吃哦 4、 面团冷冻一下方便切割。 5、不同品牌粉类吸水性不一样,揉的时候如果面团太干,不能成团,可以加一点牛奶,但是别加多哦,2克2克的加。 6、此配方可以制作:长17cm,宽4-5mm,厚4mm的牛奶棒32根。 7、家用烤箱存在温差,第一次烘烤一定要多观察注意上色情况,刚烤好的饼干有点软是正常的,冷却后如果还是软的不酥脆,就是烘烤时间不够,回炉再烤几分钟。