佛手瓜，又名千金瓜、隼人瓜、合手瓜、合掌瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，以 福建、广东等地最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
1.佛手瓜洗净去皮切块；
2.鸡翅洗净剁块、姜片准备好；
3.锅中热油，放入姜片炒香，加入鸡翅；
4.中火将鸡翅炒熟；
5.加入佛手瓜，大火翻炒一下；
6.适量盐、白砂糖、酱油、蚝油、鸡粉、水加入锅中，待佛手瓜也煮熟后即可出锅。
7.成品图